自农业部2015年初启动马铃薯主食化战略以来，我国在马铃薯主食化方面积极探索并取得一些成绩，日前在甘肃定西举行的2016中国•定西马铃薯大会上，中国农科院农产品加工研究所研究员张泓介绍，我国马铃薯种植面积和总产量大致在8400万亩和9600万吨左右，这两项指标均处在世界第一位。与发达国家马铃薯50％的平均加工率相比，我国加工率约为7％，一直没有找到实现产业跨越式发展的着力点。
    但在中国“薯都”甘肃定西，自2008年以来，定西市安定区马铃薯种植面积持续保持在100万亩以上，总产量稳定在130万吨以上。而且，已经有一批当地企业在马铃薯主食化上先试先行，并取得了一些成绩。目前，定西市已经研发出马铃薯馒头、面包等主食产品18类，马铃薯主食产品年加工能力达到10万吨，从定西市提供的数据显示，当地农民人均从马铃薯产业中获得可支配收入1488元，占农民人均可支配收入的四分之一，马铃薯成了当地人的“致富薯!